豆豉鲮鱼烧素肠

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食素肠 250g
• 豆豉鲮鱼 100g
• 红椒 30g
• 调味料 若干

豆豉鲮鱼烧素肠的做法步骤

步骤 1

老相食素肠切成滚刀块，油炸一下，凉水浸泡5分钟；豆豉鲮鱼撕成小块，罐头中的豆豉也倒出来一起用；红椒切成菱形块；

步骤 2

锅中加底油，葱花姜片爆香，放入鲮鱼和豆豉，炒香后，加水150g，加入老抽、生抽、盐、鸡精、糖、蚝油，加入素鸡，大火烧开；

步骤 3

小火闷烧8分钟，素肠入味后，勾芡起锅。

豆豉鲮鱼烧素肠的小贴士

老相食素肠油炸后泡水，可以保持素鸡软糯的口感；素肠口感较硬，闷烧的时间要稍长点。

菜谱创建时间：2023-08-16 16:51:08