面包机拉丝面包

作者： 鹿鸣噜咔咔

豆浆可以换成水，奶。因为面粉吸水性不同，建议预留10g水。

用料

• 新良高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 巧克力豆浆 130g
• 糖 40g
• 盐 2g
• 耐高糖酵母粉 3g
• 黄油 30g

面包机拉丝面包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋+豆浆，直接放入面包桶，冷冻半小时。

步骤 2

从冰箱取出面包桶，放入面粉，糖，酵母粉，按面包桶15键和面20分钟。

步骤 3

和面完成后，剪块，加入黄油+盐，放入冰箱继续冷冻30分钟。

步骤 4

取出冷冻好的面团，继续15键和面20分钟。

步骤 5

和面完成，分成4份，直接卷起做造型，放入面包桶，发酵50分钟左右。

步骤 6

发酵到2倍大小后，开启19键烘烤50分钟。

菜谱创建时间：2023-08-16 13:14:35