麻薯包

作者： 许俊峰ii

用料

• 蛋液80g
• 牛奶或水70g
• 盐2g
• 麻薯粉200g
• 室温软化黄油40g
• 黑芝麻10g

麻薯包的做法步骤

步骤 1

水 蛋液 盐混合均匀后隔水加热到40多度，这一步是为了让麻薯可以膨胀得更高。

步骤 2

趁热加入麻薯粉，用刮刀拌匀到没有干粉的情况后加入软化黄油开始揉，一开始会有点粘手记得带手套。

步骤 3

定个5分钟的闹钟加入黑芝麻开始揉面团，面团状态从粘手到光滑再到有一点点粘手的时候停止。

步骤 4

将面团分为30g一个尽量搓圆，面团之间稍微留点间隙防止膨胀后粘在一起。

步骤 5

进烤箱前用喷水壶在面团上远远喷一层水，喷水是为了防止膨胀带来的面团表皮开裂。烤箱预热185度上下火30分钟，烤完再烤箱闷5分钟后出炉。

步骤 6

出炉后麻薯若是发生回缩的话是因为没有烤熟，下次请调高温度5度。

菜谱创建时间：2023-08-16 09:03:43