意面沙拉

作者： Susan_2017

娃的百日宴和新房乔迁宴一起给整了个Potluck（百乐餐），从朋友们带来的各色菜肴里第一次尝到了意面沙拉（封面图）。于是去搜了下菜谱自己也学着做，感觉会是零失败菜谱，简单又好吃，特别适合夏季！主要食材的比例是意面为3，其余为1。意面的种类很多，知乎这篇https://zhuanlan.zhihu.com/p/26242907?utm_id=0讲得还蛮细，可以涨涨知识。

用料

• 意大利面🍝 适量
• 红甜椒 适量
• 黄甜椒 适量
• 黄瓜🥒 适量
• 红洋葱 适量
• 橄榄🫒 适量
• 西芹 适量
• 小西红柿🍅 适量
• 马苏里拉奶酪 适量
• 帕尔玛干酪 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 意大利香醋 适量

意面沙拉的做法步骤

步骤 1

准备好食材（小西红柿没出现是因为我冰箱里断货了🤣）。根据个人喜好，橄榄和洋葱可要可不要。要是不喜欢马苏里拉奶酪和帕尔马干酪的话，这些也可以不用添加。其实这种沙拉可以多多尝试添加其他不同类型的食材，比如胡萝卜、苹果和梨等等。

步骤 2

最爱去HomeGoods淘意面！恨不得把整个货架搬回家！做意面沙拉的话还是不要用那些容易黏糊的面，尽量选择penne，fusilli，rotini，farfalle (蝴蝶结)这些意面比较不容易黏糊。而且这些面的形状比较容易挂上酱汁和干酪。

步骤 3

我这次用的是之前做剩下的长粗面。大火把水烧开之后加入面条，继续煮开后转中火，加些油和盐搅拌均匀使面条更入味。煮到面可以轻易被筷子夹断了捞起来放进提前准备好的冰水里过凉，这样的话面稍微筋道些，也不会粘在一块儿。根据个人喜好，可以用剪刀在煮面或者过凉的时候将面剪短。

步骤 4

煮面的过程中将第一步骤的那些食材切丁备用。

步骤 5

拌意面沙拉可以用意式沙拉酱。也可以自制。我个人一直比较喜欢用意大利香醋（如图），加上沙拉专用的特级冷榨橄榄油。关于橄榄油的选购，可以参照知乎这篇：https://zhuanlan.zhihu.com/p/43218344?utm_id=0

步骤 6

将所有食材倒入搅拌盆，根据个人口味添加适量的盐、意大利香醋，和黑胡椒。成品做完最好是静置个十几二十分钟搅拌下再吃更入味。

菜谱创建时间：2023-08-16 01:26:21