夏日限定——藤椒麻辣无骨鸡爪

Name: 夏日限定——藤椒麻辣无骨鸡爪
Ingredients: 1500g鸡爪; 24g盐; 20g味精; 80g糖; 600g生抽; 1000g纯净水; 300g白醋; 150g小米辣; 120g青鲜花椒; 240g幺麻子藤椒油; 140g大蒜

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作者：糯儿妈妈

生在江浙地区，却爱上藤椒❤️ 自制的麻辣鸡爪让这个夏日更有风味，追剧必备的鸡爪

用料

夏日限定——藤椒麻辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

将以上配料全部混合，搅拌均匀

步骤 2

我买的是已经去骨的，因为懒，勤快的姐妹也可以自己去骨。将鸡爪冷水下锅，加入料酒和姜片去腥。水开计时4分钟，如果做的是有骨鸡爪，水开计时8分钟。提前准备一盆冰水，将煮熟的鸡爪先放在水龙头下冲洗干净，再放入冰水中，放入冰箱冷藏30分钟。这一步至关重要！是鸡爪Q弹的关键！！！

步骤 3

将冷藏半小时的鸡爪和料汁泡在一起，美味的藤椒麻辣鸡爪就完成啦～是我巨爱的鸡爪子，麻麻辣辣藤椒口味。比大街上的柠檬鸡爪好吃太多啦～觉得3斤无骨鸡爪有点多的小伙伴也可以减半制作，因为我家人多，大家也都很爱吃，所以一直都是按照三斤的量去制作的。基本上放在冷藏2-3天吃完啦～大家看自己的消耗能力去做哦～切勿贪多，不然浪费了就可惜啦