绞肉部分略过,平铺一枚硬币厚度,留边,从底轻轻卷起,边卷边轻微拉一下,为了更紧密。
冷水上锅,上气后(水开)15分钟,(火大的可以转中火)
味道淡(每家口味不同)可以调个料汁
工具
我用的软头硅胶铲,抹肉还不错没有划破豆皮。