川味凉面

作者： l20089

家庭版

用料

• 湿面条 二两
• 黄瓜 一根
• 芝麻香油 适量
• 小米椒 两根（根据个人口味增减）
• 小葱 两根（根据个人口味增减）
• 香菜 两根（根据个人口味增减）
• 蒜 三四瓣
• 盐 适量
• 味精（或鸡精） 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 花椒油 适量
• 蚝油 适量
• 辣椒油（自制） 适量

川味凉面的做法步骤

步骤 1

将备好的黄瓜切丝，小葱、香菜、蒜、小米椒切末备用。

步骤 2

将买好的辣椒面和芝麻放入已备好的瓶中

步骤 3

准备小锅，锅烧热，倒入炒菜使用的调和油，待锅底小气泡消失即可关火。

步骤 4

热油稍微晾一下就可以将其倒入瓶中，用筷子搅拌均匀，放凉备用。

步骤 5

锅内接适量水烧开，放入准备好的湿面条（超市有卖）。

步骤 6

将面条煮到八分熟即可挑出备用，不可煮得太软，容易使面容粘在一起。

步骤 7

将面条迅速放入提前备好的凉水中

步骤 8

过凉水后迅速挑到干净的洗菜娄内，充分滤干水分，再倒入事先备好的芝麻香油，用筷子充分搅拌均匀，可以在搅拌的同时使用小风扇吹一吹，使得面条快速变干。

步骤 9

将黄瓜丝、小米辣末、葱末、蒜末、香菜放在已备好的面条上，再加入适量盐、味精、生抽、醋、花椒油、蚝油以及自制红油辣椒，搅拌均匀。

步骤 10

面拌好，开吃🥳

菜谱创建时间：2023-08-14 16:58:34