起锅烧油,放入虾头、虾皮,中火炸。
把虾头按扁,把虾黄都炸出来,然后往里面倒温水(粉丝洗水,注意控制数量,太多会失去虾的味道,太少会干)。
水开之后把虾头虾皮捞出来,放点白菜丝,再来一把粉条,挤入虾滑。白菜喜欢吃软的就多煮一会儿再放后面两样。然后加入盐、白胡椒粉、一丢丢糖。出锅之前撒葱花和香菜。