家常红烧肉炖蛋

作者： 五花八门小厨娘

上海本帮家常红烧肉。简单美味。满屋飘香。

用料

• 五花肉 600克
• 冰糖 30克
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 姜 5片
• 香叶 一片
• 八角 1.5个
• 红辣椒 一根
• 肉桂 半根
• 鸡蛋 8个
• 丁香 2粒
• 葱 少许
• 蒜头 2bianda

家常红烧肉炖蛋的做法步骤

步骤 1

红烧肉 焯水去浮沫去腥味 不要烧老了再拿。

步骤 2

珐琅锅内少许油，倒入所有配料 炒香。喜欢香料味的可以再多放些，我比较喜欢原味的 所以只放了一点点香料。

步骤 3

放入五花肉炒色

步骤 4

待冰糖融化 五花肉上色后 倒入生抽 老抽 煮熟且切口的鸡蛋。

步骤 5

加热水 没过肉和蛋即可。大火煸炒3分钟

步骤 6

大火煸炒后盖锅，改小火炖50分钟。

步骤 7

最后开锅收汁，根据喜欢的味道 此事可增冰糖或生抽，汤汁浓稠后完成。

菜谱创建时间：2023-08-13 20:32:23