九層塔豆豉肥腸燒牡蜊

作者： 彩勤心靈廚房

滷肥腸https://www.xiachufang.com/recipe/106807640/

用料

• 牡蜊 150g
• 滷肥腸 100g
• ＃辛香料
• 洋蔥塊 40g
• 紅線椒斜片 1條
• 青線椒斜片 2條
• 紅蔥頭 10g
• ＃中間料理放
• 蒜末 10g
• 蔥白段 10g
• 鳳梨丁 30g
• ＃調味料
• 烏醋 1茶匙
• 豆豉醬 10g
• 醬油膏 1茶匙
• 魚露 1茶匙
• 味碄 1大匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 米酒 2大匙

九層塔豆豉肥腸燒牡蜊的做法步骤

步骤 1

💥準備食材 🔸牡蜊150g清洗沥乾，沾地瓜粉 🔸滷肥腸切塊100g 🔸調味料：豆豉醬10g 醬油膏1茶匙 魚露1茶匙 味碄1大匙 白胡椒粉1小匙 🔸辛香料：洋蔥塊40g 紅線椒斜片1條 青線椒斜片2條 紅蔥頭10g

步骤 2

🥘開始料理 🔸鍋中放入油1大匙熱鍋 🔸中火🔥：辛香料放入炒出香味

步骤 3

🔸肥腸放入炒香

步骤 4

🔸米酒鍋邊嗆入，炒出香味

步骤 5

🔸水100cc，煮滾

步骤 6

🔸蒜末10g 蔥白段10g 鳳梨丁30g，放入炒香一下

步骤 7

🔸烏醋1茶匙，炒香一下先关火⬇️汆燙一下牡蜊

步骤 8

💥汆燙牡蜊： 1.鍋中加入水煮至冒大氣泡关火 2.放入牡蜊燙20秒 3.立刻撈出牡蜊 4.牡蜊倒入炒料鍋中，開中火🔥

步骤 9

🥘繼續料理中.. 🔸接著放入九層塔1把，快速炒允

步骤 10

🔸芝麻香油1茶匙，快速炒允关火

步骤 11

😋裝盤趁熱吃，蓋飯絕配👍

菜谱创建时间：2023-08-13 20:07:33