千层发面饼

作者： happy哥的妈咪

用料

• 中筋面粉 200g
• 温水 110g
• 酵母 2g
• 食用油 适量
• 盐 2g
• 五香粉 2g
• 椒盐粉 2g
• 白砂糖 2g
• 芝麻 适量

千层发面饼的做法步骤

步骤 1

110g温水，200g面粉，2g酵母，2g糖，活成面团，无需醒发。

步骤 2

擀成长方形，15cmx50cm左右的大小。

步骤 3

倒上油酥，涂抹均匀。 油酥：2g盐、2g五香粉、2g椒盐粉、2g面粉，10g油，混合均匀。

步骤 4

切一下，最左边一块留大一点。

步骤 5

按照这个步骤从右到左叠起来。

步骤 6

叠到最后捏捏口，按压扁擀圆，擀到厚度1cm左右

步骤 7

两面撒上芝麻，醒发1.5倍大，看当地温度，20度的天气我醒发了15分钟，上锅蒸12分钟。

步骤 8

蒸好后焖两分钟再掀盖。

步骤 9

蒸好后放油锅里煎。（为什么先蒸再煎，我怕不熟）😄

步骤 10

煎至两面金黄。

步骤 11

外脆里软，香喷喷…

菜谱创建时间：2023-08-13 18:35:39