自制肉松

作者： 伊颗

宝宝不爱吃瘦肉？换个花样试试吧🤫

用料

• 瘦肉 3两（家里买肉煮汤，留出来的一块，大概这个量）
• 葱 一小把
• 姜 一小块
• 酱油 适量

自制肉松的做法步骤

步骤 1

加入葱、姜

步骤 2

加入切好的肉块

步骤 3

撇去浮沫，继续煮10分钟

步骤 4

捞出晾干水分

步骤 5

把肉块装入保鲜袋，用擀面杖，敲或者压、擀，把肉块敲松散一些（没有擀面杖也没有关系，随便能压的工具都可以😁）

步骤 6

压完之后是这样的，主要是为了方便下一步手撕🤣

步骤 7

好了，徒手开撕吧！！😁 撕得越碎越好，出绒效果会更好喔！ （我做的量少，没撕多久，如果做得多，估计要撕到崩溃😅）

步骤 8

撕完之后，下锅炒到大概六成干 （不要放油） 谨记:全程小火，全程小火，全程小火！！

步骤 9

炒到差不多，加酱油调味，因为是做给小孩吃的，所以调味单一，有喜欢其他口味的，自行调整喔！ （这个真的是适量，跟炒菜一个道理😁）

步骤 10

加酱油之后，继续炒到5成干

步骤 11

在搅拌机的刀片上，包裹一层医用胶布，以免肉松被打得太碎

步骤 12

倒入搅拌机，开打吧

步骤 13

幸好有它，不然做出来的可能是肉条😁

步骤 14

这是炒过，打好的状态，

步骤 15

这是炒过，没打的状态 （给大家对比一下哈，打过确实更加蓬松，而且出绒更多一些）

步骤 16

打好的肉松，再倒回锅里，继续翻炒一下，这一步，我只炒到7成干，因为怕炒太干，吃起来会硬

步骤 17

最终炒好的成品，闻起来就是肉香味 因为打得不是特别细，肉的纤维感也更明显一点

步骤 18

大宝小宝都爱吃，当零食直接炫了🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2023-08-13 18:06:24