擂茄子

作者： 其乐1979

用料

• 茄子
• 皮蛋
• 青椒
• 蒜
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 花生油
• 蒸鱼豉油

擂茄子的做法步骤

步骤 1

茄子两个一分两半蒸10分钟，凉透后去掉蒸茄子的水后撕成条状。如果水比较多就挤压一下水分，切忌茄子水济济的

步骤 2

辣椒两个放烤箱200度12分钟，皮烤成褐色，然后把辣椒皮去掉

步骤 3

皮蛋两个去皮

步骤 4

三瓣蒜加少量盐砸成蒜泥（必须是蒜泥，不能切末）

步骤 5

茄子，辣椒，皮蛋蒜泥一起放入大碗中，加入少许生抽，蒸鱼豉油（灵魂所在）蚝油和少许盐，用擀面杖砸成泥状，最后淋入热油拌匀即可。

菜谱创建时间：2023-08-13 18:03:42