无油超简单快手糖醋排骨

作者： 爆暴龙

不用炒糖色，主要是靠老抽/酱油上色，再大火闷煮，方便易上手。 是两种方法，一种无需放油煎，一种用油煎

用料

• 排骨 半斤
• 老抽/酱油 四勺
• 醋 少半碗
• 姜 三片
• 料酒 3勺
• 冰糖 十几粒

无油超简单快手糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨清洗血水

步骤 2

半截葱去腥，凉水放入排骨，水开捞出。

步骤 3

清洗一下，排骨最好买中间这样的，吃的时候容易。

步骤 4

洗净的排骨，放锅底煎一下。（不用放油！）我的是不粘锅，所以不用放油，如果是粘锅的话需要少放一点点油。防止糊底，看自己的锅来决定噢。

步骤 5

像这个圈里的有点黄就行，翻面后，倒入料酒冒。盖上盖闷，开始调料。

步骤 6

比例就是一把冰糖，倒三分之一碗的醋。三勺酱油，两勺料酒

步骤 7

倒入排骨中翻炒一下，均匀上色

步骤 8

每个都上色，像这样就好了

步骤 9

刚刚调料碗倒水，没过排骨就行自己掌控。

步骤 10

再放入生姜，我这个是晒干的姜片。盖盖儿大火闷煮。闷煮的时候，如果感觉特别酸，不用在意醋挥发是正常的。

步骤 11

最后像这样冒好多好多的粘稠的泡泡，就好了。赶紧盛出来。

步骤 12

时间大概是三四十分钟。像上面冒泡泡汤熬完这样就快关火🔥不然就糊了❗（中小火收汁，哇哦，糖多都拉丝了。

步骤 13

把面拌进锅里很好吃，或者来碗米饭🍚很香。

步骤 14

这次做的真的很完美，买的肋排（这次没有放姜） ①把排骨焯水（捞出） ②洗锅，给锅里倒点儿油，给排骨煎到两面焦黄。 ③调料就是一把冰糖，倒三分之一碗的醋。三勺酱油，两勺料酒 ④倒点水，把碗里的调料涮一下（大概三分之二） ⑤中小火收汁，最后冒好多好多的粘稠的泡泡就好了。

步骤 15

大概这么大的碗，别拿小碗。正常成年男士吃一顿饭那么大的碗。

菜谱创建时间：2023-08-13 15:06:56