丝瓜黄骨鱼汤

作者： 立山

用料

• 黄骨鱼 4条
• 丝瓜 2根
• 小葱、姜、枸杞 适量
• 胡椒粉、盐 适量
• 开水 适量

丝瓜黄骨鱼汤的做法步骤

步骤 1

市场买了四条黄骨鱼，鱼摊老板帮忙处理后带回家再清洗干净，再备好开水冲一下鱼皮表面，然后用小刀刮去鱼皮表面黄色黏液就很简单了

步骤 2

图为用开水冲过、小刀刮去黏液并冲洗干净的黄骨鱼，起锅烧油准备下锅

步骤 3

锅里油热后下鱼，小火慢煎，鱼下锅后不要随意动，煎个几分钟后鱼皮定型用筷子给鱼游另一面

步骤 4

鱼游过来了，继续小火煎另一面，再煎个五六分钟就可以准备下开水了

步骤 5

下开水了，再丢几根小葱和姜片下去一起煮去去腥，这时候可以转中火或大火

步骤 6

煮个十分钟左右，小葱捞出来丢掉，丢进去削皮切块的丝瓜，哦枸杞这个时候也可以丢进去

步骤 7

丝瓜软了透明了差不多就可以了，想煮久点就再煮多会，觉得可以了就下盐下胡椒粉了，多少量看大家口味因人而异咯

步骤 8

上碗，喜欢鱼汤的可以试试，蛮好喝的，鱼肉软也好吃，没什么小刺，推荐！

菜谱创建时间：2023-08-13 14:29:41