紫苏籽饼

作者： 爱绣王

紫苏籽又称苏子是紫苏的种子，它含有丰富的阿尔法亚麻酸，可调节血压和血脂，营养非常丰富。 第一次吃到的紫苏饼是在天水的市场上买的，非常好吃，回家自己尝试着做了，风味略有不同也非常好吃。

用料

• #面团
• 面粉 400克
• 水 200克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 植物油 10克
• #油酥
• 植物油 80克
• 熟紫苏籽 30克+15克
• 熟黑芝麻 10克（可换成紫苏籽）
• 花椒粉 3克
• 面粉 50克
• 盐 5克
• 姜黄 5克

紫苏籽饼的做法步骤

步骤 1

将面团的所有材料放入厨师机的搅拌桶中，先用一档揉两分钟，再换三挡揉八分钟，盖上盖子或保鲜膜发酵，发酵至两倍大。没有厨师机就用手揉，这个面是比较软的，比较粘手。

步骤 2

过程中开始制作油酥先取30克熟紫苏籽和熟芝麻，放入粉碎机中粉碎，没有粉碎机的也可以用蒜臼子捣碎。

步骤 3

将除植物油之外的所有粉类放到碗中。

步骤 4

植物油放锅中加热至大约180度，差不多都是拌凉菜泼油的温度，将热油倒入粉类的碗中，用勺子快速搅匀。

步骤 5

面发好了，案板上抹些油，将面取出揉面排气。

步骤 6

将面团分成12个剂子，取一个小剂子擀成长方形的薄片。

步骤 7

面片上均匀的抹一层油酥。

步骤 8

再撒上一些整粒的熟紫苏籽。

步骤 9

将面片卷起来。

步骤 10

再拧一拧拉长一点。

步骤 11

如图把它卷起来，外面的头压在下面。

步骤 12

用手将它压扁，整理成一个长方形的小饼。

步骤 13

烤盘垫上硅油纸，先做好六个放入烤盘中。

步骤 14

在每个饼子中间抹一点油酥，再在上面撒上一些紫苏籽，再醒发一会。

步骤 15

烤箱200度预热烤20分钟。烤第一盘时可以做另外6个饼。

步骤 16

非常美味啊！

菜谱创建时间：2023-08-13 13:55:42