老菜谱（十一）｜脆爽黄豆芽

作者： Ccinder

这个做法非常简单 不喜欢味精可以减量或者不放 不吃辣可以不放辣椒，喜欢辣就多放点，很随意 香油一定要放 黄豆芽口感脆爽又带有香气 特别适合下酒、做小凉菜

用料

• 黄豆芽 250克
• 盐 3克
• 味精 1克
• 花椒 1.5克
• 干辣椒 5克
• 香油 10克

老菜谱（十一）｜脆爽黄豆芽的做法步骤

步骤 1

黄豆芽洗净、择去根须、挑出豆壳，干辣椒切段，备用

步骤 2

锅里水烧开，把黄豆芽倒进去，焯熟，捞出过两遍凉水

步骤 3

豆芽控干水分，加盐、味精拌匀

步骤 4

香油加干辣椒、花椒，烧出香味后，倒进黄豆芽里，拌匀； 最后焖盖几分钟，让香味浸入豆芽里即可。

步骤 5

菜谱创建时间：2023-08-12 16:34:56