钱江肉丝

作者： 比肩天涯

用料

• 里脊肉
• 盐
• 味精
• 黄酒
• 甜面酱
• 盐
• 酱油
• 红油
• 小葱
• 姜
• 蛋清
• 水淀粉

钱江肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉批片切丝，用盐，味精，黄酒码味并用蛋清，水淀粉上浆，小葱切细丝，2/3垫入盘底，1/3留用，姜切丝

步骤 2

锅烧热滑油，入油，油温3成时下肉丝滑油成熟倒出沥油

步骤 3

锅中留少许油，小火下甜面酱炒香，入黄酒，酱油，水，糖，味精，勾芡，淋红油，炒匀，装在盘中葱丝上，上放剩下的1/3葱丝，姜丝即成

菜谱创建时间：2023-08-12 16:21:06