青瓜鸡蛋虾仁水饺

作者： 梅园如水

一直想请朋友来家里吃顿手工水饺，趁着休假，终于整上。想着天气还炎热，那就弄清口一点的馅料——青瓜鸡蛋虾仁。

用料

• 黄瓜 7根
• 鸡蛋 9个
• 虾仁 1斤多（生虾2斤多自己剥的）
• 胡萝卜 1根
• 木耳 一把

青瓜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

虾仁剥出后，剔除虾线，洗净后沥干水分，切成大的丁，加入适量生姜末，葱花，料酒，蚝油，白胡椒，生抽，食盐，拌匀腌制半小时以上。

步骤 2

青瓜切丝，加入适量食用盐，放置20分钟，攥干水分，简单切几刀，拌入食用油香油，以防出水。

步骤 3

木耳泡发2小时后剁碎备用

步骤 4

锅中烧油（稍多一点)鸡蛋打散，快速炒至定型加入事先切好的胡萝卜，晾凉备用。

步骤 5

面粉中加入滤好的青瓜汁，搅成大块面絮，揉成光滑面团。

步骤 6

面醒好后，将事先准备好的几种馅倒在一个盆中，加入适量生抽均匀拌好，开包。

步骤 7

鲜嫩多汁满口清香的饺子，别提多好吃了。

菜谱创建时间：2023-08-11 17:03:53