红烧泥鳅

作者： Sunshine-603

这是@橘丽丝的缩减版，青椒，二荆条直接放锅里焖煮

用料

• 泥鳅 500g
• 大葱 50g
• 蒜 1头
• 姜 5片
• 小葱 1根
• 青椒 5个
• 二荆条 1个
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 植物油 适量

红烧泥鳅的做法步骤

步骤 1

大葱切段，姜切丝，蒜切片，小葱切丝，青椒切丝

步骤 2

热锅烧油，油热，下泥鳅，炸大概30~50秒。沥干捞出。

步骤 3

起锅烧油，油热放两勺豆瓣酱，小火熬出红油，下葱段，蒜。加热水煮几分钟。

步骤 4

水开放入炸好的泥鳅，加老抽，加盖中小火煮十多分钟。

步骤 5

加入姜丝，搅拌均匀。煮几分钟，加入青椒丝，搅拌均匀，焖煮几分钟。

步骤 6

出锅，加小葱花。

红烧泥鳅的小贴士

油炸时，晃一晃锅，防止粘锅。 焖煮时，尝下味道，淡的话可以加盐或老抽。

菜谱创建时间：2023-08-10 21:45:08