松茸清理及保存（四斤松茸腰已断版）

作者： 云之彼端心所在

今年的松茸是丰收季，大概是因为口罩原因给了山上足够的休整期，所以今年无论是买的价格还是送礼的价格都比较亲民…我这短短几天就陆续收到了没有十斤也有八斤松茸，昨儿扎堆搞了四斤终于全搞完了，写个保存方法以免自己记忆力不好忘了步骤，也分享给需要的人 Ps.清理我肯定是要用流水冲的，不接受diss，原因可见小贴士，尊重每人料理自由😋

用料

• 松茸
• 陶瓷刀
• 真空机和食品袋

松茸清理及保存（四斤松茸腰已断版）的做法步骤

步骤 1

首先陶瓷刀必备，切掉泥脚

步骤 2

流水快速冲完，尽量保持一根松茸6，7秒时间差不多了

步骤 3

冲完放沥水篓子里

步骤 4

这个是小的那一箱

步骤 5

然后吸水，我发现这个厨房纸吸水一下就打湿了不太好用，后面拿了干的洗碗毛巾一下就吸干了（非一次性），然后最重要的一步来了！

步骤 6

一定要切片，切片，然后放烤箱里烘干表面水分（上下70°带热风，根据量来确定分钟数，箱门不要关紧）图上这盘我烘了15分钟，然后拿出来放空调客厅吹了1小时，基本表面比较爽利了，注意不是发干，下图有具体质感。

步骤 7

就是跟刚刮开泥脚，摸着里面白色的干爽度差不多就够了，然后开始装袋抽真空！

步骤 8

想要松茸保存好，抽了真空错不了！

步骤 9

这一串功夫下来搞了我5个小时，期间因为松茸太多没来得及切开烘干，有些开始发黄了点点（中间三袋略明显），所以建议清理松茸量还是控制在2J以内，除非多个人帮你及时烘干然后烤箱也够大！

步骤 10

看到冰箱的冰冻隔被塞满了，虽然累点还是挺有成就感，松茸自由万岁！

松茸清理及保存（四斤松茸腰已断版）的小贴士

1.松茸有独特香气，我一开始是闻不惯的，现在是越闻越香！ 2.我不能接受网上用🔪刮一下土擦一下就完事儿了的，在保证营养价值之前首先得要干净，我家有小朋友，卫生第一！ 3.抽真空的大小我按照需求剪的食品真空卷，不是成品，上某东买的，就不放牌子了，70元左右的机器，需要链接可私聊。

菜谱创建时间：2023-08-10 19:58:22