100g紫米提前浸泡一晚,放电饭煲煮,水和煮米饭差不多就行煮熟取出加15g糖和10g黄油
搅拌均匀(⚠️我爱吃有嚼劲的,水和煮米饭差不多,爱吃软糯的要比煮米饭水多点)
5g糖+3g酵母+160g水搅拌均匀
倒入300g面粉中搅拌成絮状
揉成光滑面团
盖上保鲜膜,发酵至两倍大(现在的气温半小时左右)
将面团分成10份
擀薄放入紫米馅
收口团圆
按压成饼
热油下锅烙至两面金黄即可
香甜软糯的紫米饼就做好啦~