～擂辣椒皮蛋~超级下饭菜，又香又辣。

作者： cc催眠

皮蛋像是施了魔法的鸡蛋，跟辣椒绝配！试试看吧，会多吃两碗饭。哈哈哈

用料

• 皮蛋 3个
• 盐 一勺
• 青椒 8个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 炸蒜蓉 1勺
• 花椒油 5毫升
• 香油 1勺
• 陈醋 1勺

～擂辣椒皮蛋~超级下饭菜，又香又辣。的做法步骤

步骤 1

特意准备了4个辣的螺丝椒，4个不辣的辣椒，因为儿子不太能吃辣。螺丝椒有特别的辣椒香味。一定要用。

步骤 2

重点：蒜不要拍碎，整颗生蒜。回头一起跟皮蛋和辣椒捣。这样激发蒜的香味可以混合在菜里特别香。

步骤 3

锅里不放油。直接把辣椒放进去 重点：盖锅盖！哈哈哈

步骤 4

辣椒用锅铲压，噼里啪啦的特别解压啊。 我喜欢烧椒的味。所以这样有点黑的，没关系哈。 当辣椒软了就可以开捣。 重点1：如果怕辣这时候把辣椒籽取出来，有辣椒籽吃起来口感也会差点。 重点2:如果想要特别辣，辣椒不要烧的太软。

步骤 5

哈哈。准备一根擀面杖，捣碎就OK。

步骤 6

我捣我捣我继续捣。哈哈哈哈。捣完就开餐。

步骤 7

超美味，可以吃三碗米饭。 盐：我一般用竹盐和海盐。

步骤 8

哈哈，展示一下勺子，哈哈有筷子做对比，大概就是15ml😋

步骤 9

重点1：一般我会在盆里接点水来剥。这样很容易剥下。 重点2:皮蛋最好选择有溏心的，剥完以后透明的琥珀色，放在手上颤颤巍巍的最好。蛋白部分弹性十足，蛋黄部分是流质的，这样最好吃。

菜谱创建时间：2023-08-10 16:38:34