福田淳子·豆腐茶芝士蛋糕

作者： 紫玉芸菲

自用，选自福田淳子的芝士蛋糕完美手册，边长18cm的正方形模型1个。

用料

• #蛋糕底
• 全麦饼干 80克
• 无盐黄油 30克
• #芝士糊
• 奶油奶酪 100克
• 黑糖（粉末） 60克
• 内酯豆腐 200克
• 鸡蛋 2个
• 姜末 1小勺
• 柠檬汁 1大勺
• 玉米淀粉 2大勺
• 香辛料（肉桂、小豆蔻、肉豆蔻等） 1小勺
• 红茶叶（如果叶片较大，需要切碎） 2大勺

福田淳子·豆腐茶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

[事先准备] O将奶油奶略、鸡蛋放置到室温温度。 O在模型中铺好烘焙纸，烤箱预热至170°C。

步骤 2

把80g全麦饼干细细碾碎，加入30g融化的黄油搅拌均匀。倒入模型中，用保鲜膜包住手或勺子，将其厚度均一地按压在模型底部。

步骤 3

把100g奶油奶酪装入盆中，用刮刀仔细搅拌直至均匀顺滑。

步骤 4

在奶油奶酪中加入60g黑糖，利用打蛋器滑动搅拌均匀。

步骤 5

把200g豆腐捣碎加入奶油奶酪中搅拌均匀 ( 有一些小豆腐块亦可 )。

步骤 6

按照顺序把2个蛋液、1小勺姜末和1大勺柠檬汁加入奶油奶酪糊中，每次加入后均需搅拌到均匀顺滑。

步骤 7

把2大勺玉米淀粉、1小勺香辛料过筛后加入到奶油奶酪糊中，搅拌到均匀顺滑后，倒入盆中。继续加入2大勺红茶叶搅拌，倒入模型。

步骤 8

放入170℃的烤箱中烘焙40~50分钟。取出后放在蛋糕架上初步冷却，放入冰箱里冷却至少3小时。取出后脱模，切成合适的大小。

菜谱创建时间：2023-08-10 14:52:54