自制猪肉松（一岁以上宝宝可以吃）

作者： justdoitt

用料

• 猪里脊肉 520克
• 姜 几片
• 料酒 适量
• 糖 30克
• 生抽 12克
• 鱼露 2克
• 耗油 6克
• 盐 5克

自制猪肉松（一岁以上宝宝可以吃）的做法步骤

步骤 1

去掉筋膜的猪里脊肉520g

步骤 2

顺着纹路切成长条

步骤 3

凉水下锅焯水，会有浮沫，用勺子弄干净

步骤 4

猪肉捞出，再加入刚刚焯水的汤，加点料酒和姜片，高压锅压15分钟

步骤 5

放到厨房纸上吸干表面的水分

步骤 6

装入保鲜袋中，用擀面杖擀压

步骤 7

最好擀薄一点更容易出绒

步骤 8

再用厨师机3档拍打出绒（没有厨师机就用手像搓袜子一样搓出绒，就是费手费时间）

步骤 9

厨师机打完，底部会有结块的，再用手搓开，还有检查一下有没有残留的毛细血管，有的话要拿掉

步骤 10

倒入不沾锅里加入糖 生抽 耗油 盐 鱼露，用筷子先搅匀，再不停翻炒到水分炒干（小火），炒上色（这一步费手）

步骤 11

结束

自制猪肉松（一岁以上宝宝可以吃）的小贴士

这款猪肉松属于越嚼越有味道的，我用了520g里脊肉出来200g左右的肉松（自己做的猪肉松不会像买的颜色那么深是正常的）

菜谱创建时间：2023-08-09 22:40:50