小馄饨

作者： 第100条松鼠鳜鱼

味道还不错，记录一下

用料

• 馄饨皮 一斤半
• 猪肉 一斤三两（最多最多）
• 葱姜花椒水 半碗
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 鸡蛋 1个
• 料酒 适量

小馄饨的做法步骤

步骤 1

葱、姜、花椒泡水

步骤 2

把葱姜水分次加入肉糊中，到整体比较顺滑（也别加太多，差不多半碗水就够）

步骤 3

每300g肉糊中加入生抽（1勺）、蚝油（1勺）、料酒（半勺）胡椒粉（半勺）、糖（半勺）、盐（1勺），加入1个鸡蛋，搅匀，加入香油（1勺），顺时针方向搅到上劲（肉馅儿明显被搅成圆圆的一块儿，又弹又粘）

步骤 4

包馄饨啦！

菜谱创建时间：2023-08-09 16:02:58