椰香奶冻芋泥面包🥥三重口感🍮奶味十足

作者： 小小家的咖啡

🏝大块椰味浓郁的丝滑奶冻，奶香绵密的芋泥，厚厚的夹进松软的小面包里，😋一口咬下去层次丰富入口即化～ ‼️配方可做8个小面包，干酵母用量为鲜酵母三分之一，奶冻易化需要冷藏保存。 ‼️老面70克（高粉40克水27克鲜酵母2克盐1克混合均匀室温发酵两倍，按压排气后转冷藏12小时以上）

用料

• 🔻面团材料
• 高粉 250克
• 奶粉 20克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 鲜/干酵母 9/3克
• 全蛋液 40克
• 水 132克
• 老面 70克
• 黄油 15克

椰香奶冻芋泥面包🥥三重口感🍮奶味十足的做法步骤

步骤 1

🔻内馅材料 💕奶香芋泥 荔浦芋头300克 紫薯60克 糖30克 黄油20克 牛奶120克 提前准备芋泥，芋头紫薯蒸熟，加入其余材料用料理机搅打细腻，倒入不粘锅中小火翻炒成型，冷却后装入裱花袋备用。

步骤 2

💕椰香奶冻 椰浆100克 牛奶170克 奶油100克 糖20克 吉利丁片10克（两片） 提前准备奶冻，吉利丁片泡冰水，其余材料倒入奶锅，中小火加热至大约45度，再加入沥干水分泡软的吉利丁片搅拌均匀，过筛倒入方形的容器冷藏过夜。

步骤 3

厨师机在触控屏上选择手膜键分量400g。

步骤 4

按照指引将面团材料除黄油外放入搅拌桶。

步骤 5

搅拌3分钟左右按照提示加入黄油。

步骤 6

继续搅打12分钟左右。

步骤 7

到手套膜的程度。

步骤 8

打好的面团收圆盖上保鲜膜28度一次发酵至两倍大。

步骤 9

一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

取一个松弛好的小面团再次按压排气，光面朝上用虎口收拢圆，收口朝下放入烤盘。

步骤 11

烤箱发酵模式36度，再加入一碗热水制造湿度，发酵至两倍大。

步骤 12

表面喷水撒上干粉。

步骤 13

送入预热好的平炉160/180度烘烤18分钟，出炉震出热气后移至晾网冷却。

步骤 14

取一个小面包从侧面切开不切断。

步骤 15

挤上芋泥。

步骤 16

夹入一块奶冻。

步骤 17

再挤上一点芋泥填满即可。

步骤 18

🌈🌈大宇厨师机创新的一键出膜对小白也太友好了吧！全程贴心提醒再也不会漏加材料了。😘声音在千元级的档位还能接受，底座居然是压铸铝材质，揉起面来，机器稳定性贼棒‼️重点是还配了6.8的触控大屏，现在厨师机也太卷了～

步骤 19

🌈🌈对于在烘焙上已经有一些经验的朋友它也是个得力帮手，💗提供12种档位选择，除了基础的揉面，搅馅，打发这些基础活，拓展接口加上拓展配件绞肉灌肠也不在话下！

菜谱创建时间：2023-08-09 15:02:33