空气炸锅烤排骨

作者： s苏靖涵s

这道菜的原理就是先把排骨用空气炸锅焖煮8成熟再烤制，适合制作1斤左右，再多了就没必要了，一个是时间长，再一个是不能保证品质，所以如果排骨多的话就直接用锅炖熟再烤就行了 排骨少的情况下就是主打一个省的刷那么多锅，一个空气炸锅就够了

用料

• 排骨 1斤
• 蒜 4、5段
• 姜 3片
• 蒜（我用的蒜粉） 4瓣
• 孜然粉 1勺
• 孜然粒 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 十三香 半勺
• 盐 半勺
• 黄豆酱油 1大勺
• 料酒 1勺
• 蜂蜜 2勺

空气炸锅烤排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨洗净备用，建议用新鲜的，不要用冰鲜的，吃多少买多少，正好够一顿的量

步骤 2

放入葱姜蒜、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、十三香、盐、酱油（就是最普通的黄豆酱油），料酒，蜂蜜

步骤 3

家里没有蜂蜜了，我就放了两大勺蜂蜜柚子茶，直接用蜂蜜的话不用这么多，一大勺就行了

步骤 4

抓拌均匀，封上保鲜膜冷藏腌制半天，我是中午腌制上的，晚上6点做饭用的，感觉味道差不多可以了

步骤 5

桌子上铺锡纸，最少要两层，把腌好的肉放上去，腌料也都倒上去，用锡纸包起来，这里注意一下，锡纸的封口要朝上，不要翻来覆去的包很多层

步骤 6

空气炸锅200度20分钟

步骤 7

时间到了别着急拿出来，把锡纸打开翻动一下肉块，就会发现一些受热不均匀的肉，还是粉红色的，把他们换一下位置，锡纸再封上，推进去加5分钟 如果锡纸实在封不住了，就撕一张锡纸再盖上

步骤 8

时间到了拿一个纸托盘，把排骨挑出来，葱姜蒜扔掉，不然下一步会烤糊

步骤 9

撒上孜然粒和烧烤料，200度5-8分钟，时间长短根据肉的肥瘦来衡量

步骤 10

时间到了把肉块翻面，再撒一些孜然烧烤料和辣椒面，200度3分钟，就可以出锅了

空气炸锅烤排骨的小贴士

1、腌料不用百分之百按照我的来，根据家里的食材和自己的口味来调整，比如放一些黑胡椒，百里香，罗勒叶什么的 2、喜欢湿润一些口感的，把锡纸里的肉汤倒出来，放锅里熬煮收浓，刷到肉块上一起烤 3、排骨最好买肉厚一些，带一点肥肉的

菜谱创建时间：2023-08-09 09:24:09