萝卜洗净去皮,切小块(也可以切成自己喜欢的形状),放入盐10克左右,拌匀,腌制30~60分钟,目的是为了杀青,以去除萝卜的腥味和苦涩。
腌制好后,倒出腌制的汁,再用大量清水冲洗至萝卜没有咸味。 再用凉白开冲洗干净,并挤干水份,备用。
取合适的容器,放入腌制爽口萝卜酱料,搅拌至糖融化。(喜辣的,小米辣可以加多些)。
把挤干水份的萝卜放入酱料中,尽量让萝卜全部浸泡在酱料中。 放冰箱冷藏过夜。
冷藏隔夜的,萝卜是不是特别好看,白点是没有浸泡在酱料中,有点唐突了,就忽略不计了。
吃起来,酸酸辣辣,又爽口。 很像饭店里提供的饭前开胃小菜→酸萝卜