拷贝私房小馄饨

作者： 上海朝花夕拾

私房小馄饨

用料

• 前腿肉500g
• 8g盐
• 8g糖
• 150g 葱姜花椒水
• 5g鸡精
• 1g十三香
• 1g白胡椒粉
• 2g小苏打

拷贝私房小馄饨的做法步骤

步骤 1

500g前腿肉洗净切小块，放入冷冻2个小时。肉整体有点硬邦邦放入绞肉机，放入除了花椒水以外所有调料，最大档位搅打2-3次，肉质细腻后，一次性加入花椒水（这里花椒水也是放入冰块的）确保肉质在低温状态下搅打起筋。打到，肉质都可以粘在硅胶铲上不掉下来，就OK啦，接下来就是包小馄饨啦。还可以包入皮蛋哦。 这些都是跟着抖音一博主学习的，太好吃了😋。

步骤 2

步骤 3

步骤 4

这一碗，加了爱吃的皮蛋，还可以加虾仁🍤。

菜谱创建时间：2023-08-08 21:11:21