自制鸡蛋灌饼含酱料

作者： 林尹尹

中途一度想去摆摊卖鸡蛋灌饼，花钱学了好几个，试了之后感觉这个酱料还不错，个人感觉比有甜面酱黄豆酱啥的好吃～

用料

• 面饼
• 中筋面粉 500克
• 水 230克
• 油酥
• 油 20克
• 面粉 20克
• 盐 1克
• 五香粉 1克
• 酱料
• 花椒 1克
• 八角 1克
• 孜然 2克
• 小茴香 3克（以上打粉）
• 老母鸡鲜香粉 5克
• 南德 3.5克
• 满口香 7克
• 麻辣鲜 3.5克
• 鸡精 3.5克
• 十三香 3.5克
• 水 500克
• 海鲜酱 60克
• 老抽 5克
• 水淀粉 60水15淀粉
• 其他 香肠土豆丝生菜鸡柳等

自制鸡蛋灌饼含酱料的做法步骤

步骤 1

酱料部分看图准备好

步骤 2

烧水，水开之后下入调料，煮2分钟之后加入水淀粉，煮开后加入海鲜酱和老抽

步骤 3

面粉➕水活成面团，盖保鲜膜静置二十分钟，分成8个面团，表面抹油，盖保鲜膜静置

步骤 4

油酥部分称好搅拌均匀

步骤 5

这一步看图吧！

步骤 6

做好的面团盖保鲜膜静置，生菜洗净备用，土豆丝提前炒一下（焯水也行）

步骤 7

取一个面团，擀成长方形，中火烙制饼起大泡，灌入打散的鸡蛋

步骤 8

翻面，抹上酱料，加入喜欢的蔬菜香肠，卷起来即可

自制鸡蛋灌饼含酱料的小贴士

八个饼的量 吃起来是外脆里嫩，超级香，有时候文字说不明白的地方看图片～ 刚开始做的话应该擀不好或者灌不好，多练习几遍就可以了～

菜谱创建时间：2023-08-08 19:01:35