香到吸走灵魂的台式三杯鸡

作者： 一厨仙气儿

原方子来自“阿基师”，感谢分享～ 我的舍友最喜欢吃我做的这道菜。 每次做，她都在旁边一边观摩，一边流着无形的口水。 每当阳台上自己种得九层塔郁郁葱葱的时候 她的眼睛就瞬间放光，又可以吃三杯鸡了

用料

• 九层塔 一大把
• 米酒 5勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 黑芝麻油 1勺
• 鸡肉 半只（正常大小鸡）
• 姜片 10片
• 大蒜 8瓣
• 冰糖 5颗

香到吸走灵魂的台式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜九层塔罗勒叶摘一大把。

步骤 2

先将除了黑芝麻油以外所有调料混合在一起

步骤 3

鸡肉冷水下锅，加一勺料酒，去血水，撇开浮末后捞出，洗净锅

步骤 4

锅热后下1勺黑芝麻油，加入姜片蒜瓣爆炒至香味飘出，通身有点金黄

步骤 5

加入焯水后的鸡肉

步骤 6

大火不断翻炒至水分蒸发，炒至鸡肉鸡皮有点焦金黄

步骤 7

加入一早调好的汁，中火盖盖子闷煮，时不时打开搅拌均匀

步骤 8

最后，加入灵魂九层塔，让它们相互传染香气。盖锅盖闷1分钟，搅拌两下就成了

步骤 9

真的是吃了的都会问，下一次什么时候做

步骤 10

绝绝子，三杯鸡

步骤 11

香到吸走灵魂的台式三杯鸡的小贴士

1.如果没有半只鸡，换4个鸡腿也可以 2.九层塔必须有，不然没有灵魂 3.米酒我直接用的是红荔牌-红米酒，有的话最好用台湾的红标米酒

菜谱创建时间：2023-08-08 17:51:36