一根葱、两片姜,制作葱姜水(也可以加如一勺老酒)
里脊肉切薄片,加入盐、生抽、老酒、白胡椒粉、生粉拌匀,少量多次加入葱姜水,打上劲,最后加入少许油,放冰箱腌制半小时(一点油可以锁住肉的水分,让肉更嫩,汤里就不用再加其他的油了)
丝瓜滚到切成条
锅里加水烧开、放入丝瓜,等丝瓜熟了加入里脊肉搅散,加入盐调味
出锅。这样做出来的里脊肉煮汤也不会老,肉因为提前腌过煮了也不会没有味道,汤也清爽鲜美,适合夏天喝。