简易版炒鸡

作者： happy哥的妈咪

炒鸡烹饪的时间短适合用嫩鸡，不适合用老母鸡。

用料

• 鸡 半只
• 姜 5-6片
• 花椒 适量
• 八角 一粒
• 生抽 少许
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 洋葱 半只
• 青椒 一根

简易版炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩块焯水，锅里放油，油热下焯好水的鸡，中火翻炒一两分钟下姜片、一颗八角、7-8粒花椒翻炒会。

步骤 2

然后下生抽、老抽翻炒，老抽要比生抽多一些。

步骤 3

翻炒上色后，沿锅圈淋料酒。

步骤 4

加刚没过鸡的开水中火焖煮，加点糖，一点点盐。

步骤 5

焖15-20分钟水不多时下内脏再焖煮5分钟。

步骤 6

汤汁不多时，出锅前一分钟下洋葱、青椒翻炒。

步骤 7

一分钟就好，不要翻炒太久，不然洋葱口感不好了。

步骤 8

出锅！

菜谱创建时间：2023-08-08 12:04:24