盆里放入面粉200克,白糖15克,然后倒入400克开水,用器具搅到没有干面粉,手抹油把面放在不沾面板上,摊成大饼,中间放上20克面和20克熟油,用手给油和面抹匀至看不见干面粉就行,然后揉成光滑面团,醒面30分钟左右
醒面时调个糖馅,红糖和面粉1:1,再放适量炒熟的芝麻拌匀就行
面醒好,分成41克一个的小剂子,团成圆,用手把圆面团中间按个小窝包上糖馅收好口别漏馅就行,稍按扁成圆饼就成了(全程手抹油好操作)
油温5成热下锅,中小火炸,刚下锅里别翻动,等它飘起来了就要勤翻动(只有勤翻动才不能爆),一直炸到鼓起来了颜色金黄就好了,别炸时间长了好爆了!