无油无糖免揉贝果（超简单｜嘎嘎新小白适用）

作者： 玄幽谷Yolanda

基本也就算是烤箱版健康点儿的馒头哈哈哈，嫌弃的直接滑走啊，但全麦/黑芝麻/无油无糖，我这个伪养生中年还是挺喜欢的～ 注： 1，贝果含水量低很容易操作 2，没加黄油/油类也不需要手套膜

用料

• 高筋全麦粉 250克
• 水 粉的60%-70%克重其实都行😅
• 盐 2-3克（根据自己口味加减）
• 鲜酵母（或干酵母，重量减半就好） 8克
• 黑芝麻之类养生坚果种子类 适量

无油无糖免揉贝果（超简单｜嘎嘎新小白适用）的做法步骤

步骤 1

和面： 1，除酵母外其他混一起看不到干面粉，然后丢冰箱半小时让面自己水合； 2，酵母揉进去，抓/摔会儿面团，冰箱再呆个半小时，多反复几次面筋会更好； 3，拿出来分割成80克左右的面团丢冰箱，让面团松解下

步骤 2

面团整形： 1，中间直接戳个洞把面团绕成这种其实就行； 2，另外一种请参考“做面包的Even”视频😅

步骤 3

盖保鲜膜30度25分钟左右发酵成轻飘飘的状态

步骤 4

烤箱预热（上220下210）+面包过热水 原谅我忘记拍图 1，拿个小锅煮水到冒小泡转小火：差不多90度左右 2，贝果正面先放进去煮20秒左右，然后翻面再20秒

步骤 5

烤箱18-20分钟，上220下210，中下层烤

步骤 6

出炉放晾网

步骤 7

空口吃其实都行，但显做作的组装： 中间横着切开： 1，帕玛森芝士+帕尔马火腿 2，牛油果🥑切片+烟熏三文鱼 3，菠菜+炒蛋 4，奶油奶酪+蜂蜜+莓果坚果类 等我哪天空了比较做作的时候搞了再来发啊😂😂

菜谱创建时间：2023-08-07 17:46:40