奶香吐司

作者： 慕颜紫琦

记录配方。三个450盒子量

用料

• 高筋面粉 954克
• 糖 175克
• 盐 10克
• 酵母 11克
• 鸡蛋清 143克
• 牛奶 583克
• 黄油 78克

奶香吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油混在一起，搅至锯齿膜

步骤 2

加入黄油（室温软化）。揉至手套膜

步骤 3

面团静置20分钟，分150克一团 静置松弛15分钟

步骤 4

杆开卷起。松弛15分钟。 杆开时缩的厉害的话继续静置5分钟

步骤 5

第二次卷起入模具。 35度。湿度70。发酵至8分满。

步骤 6

上火150度，下火190℃烤35分钟出炉。

菜谱创建时间：2023-08-07 17:33:38