不烂子

作者： 七七爱吃菜

不烂子本名拌子是一种山西地方面食，山西方言里，把拌这个字拆成bu和lan两个音来读，谐音就成了不烂子。是用土豆做的。我们这边这叫做“ku lei”

用料

• 土豆 10个
• 面粉 2碗

不烂子的做法步骤

步骤 1

削土豆

步骤 2

洗干净

步骤 3

水里泡一泡

步骤 4

擦成丝

步骤 5

拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣

步骤 6

然后上屉蒸熟

步骤 7

半个小时以后就成型啦 吃的方法有两种：一种可以蘸酱吃，酱料可以用番茄鸡蛋酱（蘸酱做法点这里），也可以用油醋汁（油醋汁做法）；第二种方法是炒着吃，肉炒素炒都可以。每种吃法都各有风味。记得小时候，每当妈妈做好后，我尤其喜欢什么都不蘸，就吃那原味的不烂子，品味土豆丝那种淡淡的清香！

菜谱创建时间：2023-08-07 09:27:23