培根玉米吐司

作者： 红红私房小厨

浴缸小土司盒6个

用料

• 盐 4克
• 糖 30克
• 鸡蛋 25克
• 水 155克
• 奶粉 10克
• 高筋面粉 250克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 25克

培根玉米吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放一起，低速混合均匀，转高速打至粗膜

步骤 2

加入软化的黄油，低速混合均匀，转高速打至手套膜

步骤 3

取出整理一下，进行基础发酵至两倍大

步骤 4

平均分割成6个，大约90克左右，滚圆松弛20分钟

步骤 5

松弛好的面团擀开后翻面，从上至下卷起来，全部做好继续松弛20分钟

步骤 6

二次擀卷，擀开后翻面，放上培根，挤上沙拉酱，撒上玉米粒，从上至下卷起来

步骤 7

全部做好后，平均切成四段，四个一组放入浴缸土司盒

步骤 8

放入发酵箱温度33，湿度75%，发酵至8-9分满

步骤 9

表面刷蛋液 ，放上芝士片

步骤 10

放入上火165度下火215度（实际温度190度）提前预热的烤箱，中下层烘烤15分钟左右。

步骤 11

出炉刷蜂蜜水，撒上干葱碎

菜谱创建时间：2023-08-07 09:08:57