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南瓜发糕的做法

南瓜发糕

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作者: Chxfnancy
Chxfnancy
南瓜发糕,清甜松软,又不失嚼劲,是大众比较喜欢的饼类食物,易做,成功率高。这次加了奶粉,使发糕有了淡淡的奶香,颜值也不掉线,看上去更有食欲。8寸模具,保你一次性成功!

用料

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑那种软糯香甜的老南瓜,去籽去皮,切块上锅蒸熟。晾凉备用。(图片没拍,找了一张代替😂)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉放入面盘,然后把酵母放进去,把糖,奶粉也放进去,搅拌均匀,之后把鸡蛋打入面盘里,搅拌均匀,把南瓜泥也倒入面盘里,再搅拌均匀,然后加入适量的水继续搅拌均匀。水分几次加入(我为了奶香浓郁,所以全部都用了牛奶,没有加一滴水),直到搅拌成合适的浓稠度。如图所示的面糊浓稠度即可,不要太稀,也不要很厚重。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

朝同一个方向搅拌好之后,倒入8寸模具中,为方便脱模,事先在模具的底部和侧面抹上食用油。面糊全部倒入模具之后,轻轻振动,防止留下一些气泡。然后放入蒸锅发酵。蒸锅加水之后微微加热,大概40℃的水温,发酵1小时左右,时间只是参考,可注意观察面糊的发酵状态和高度,一般发酵到原来的2倍差不多,基本可以发到模具的9分满。发糕最后蒸好后会高出模具一点。这就说明发酵很到位,非常成功。口感会比较松软。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后,上面铺上对切去核的红枣,中间也可以摆成爱心形状(造型很好做的,就是半个红枣侧面各斜切一刀,这个忘记切了)。同时蒸锅开始加热。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上汽后蒸30分钟左右,闷3分钟再揭锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后,可以略微晾凉,等不烫手就可以脱模了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看上去是不是很诱人啊。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块之后就可以和家人朋友们一起分享美食了。

菜谱创建时间:2023-08-06 18:19:33
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