熟杏奶油冰激凌 附杏酱做法

作者： 伊萨Isa

第一次爱上杏子果酱是在很多年以前，在英国读书的时候，Morrisons超市货架上摆满了琳琅满目的各种果酱，留学生们最简单也最满足的一餐，就是在面包机刚刚弹出的烤吐司上涂黄油和果酱，再配上一杯牛奶。 记得电影诺丁山里有一个桥段，男主在大街上不小心撞到女主，咖啡洒人家一身，于是邀请女主去家里清理一下，然后在他家问女主要不要吃点什么，他家冰箱里有蜂蜜浸杏（apricot soaked in honey），他还自己吐槽，这样根本吃不出杏的味道，只有蜂蜜，还不如就买蜂蜜。也是从那个时候感受到了英国人对于杏的喜爱～ 读到这里，不如自己煮一罐杏子果酱吧～ 配方改自Babaganosh - Apricot Ice Cream

用料

• 杏子 450克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 15毫升
• 冰激凌部分
• 淡奶油 300克
• 牛奶 182克

熟杏奶油冰激凌 附杏酱做法的做法步骤

步骤 1

准备食材和工具 要使用熟杏，捏起来是软的，比较容易掰开的那种，还没有熟的杏不适合煮果酱，要放几天再用

步骤 2

杏洗干净，对半切开，去核

步骤 3

放入小锅，加入柠檬汁，中小火煮开，再煮10-15分钟

步骤 4

煮出汁水，煮的时候不断搅拌，如果杏不够熟是煮不出来汁的 这个时候加糖，搅拌至糖融化就可以关火了

步骤 5

稍微放凉，装进梅森瓶保存

步骤 6

杏子冰激凌的做法

步骤 7

将奶油，牛奶倒入大碗，把做好的杏酱全部倒进去

步骤 8

搅拌均匀，装入冰激凌机筒，定时40分钟就做好了，时间可以根据自家冰激凌机的说明书自行增减 如果不用冰激凌机，在搅拌好之后放入冰箱冷藏4小时，用电动打蛋器打到顺滑，再放入冰箱冷冻1.5-2小时，拿出来再用打蛋器打到顺滑，这个时候应该已经是软冰激凌的状态了，如果不是再重复一下这一步

步骤 9

冰激凌做好之后装入模具，冷冻4小时以上，挖球之前拿出来放几分钟，稍微软一点比较好挖球

步骤 10

选一支好看的杯子，把冰激凌球装进去，点缀一些杏和薄荷，和家人朋友一起享用吧～ Ta-da! Enjoy~

熟杏奶油冰激凌 附杏酱做法的小贴士

1. 一定要用熟杏 2. 要用熟杏 3. 要用熟杏 重要的事情说三遍！

菜谱创建时间：2023-08-06 12:08:11