老黄县千层小油饼（瓤儿饼）

作者： 蜜蜜和米粒妈妈

老黄县最特色面食不过几种：排骨包子 鲅鱼包子 瓤儿饼 肉盒 ，暂时想到这么多，其他的等我想到再补充.我上初中的时候 瓤儿饼是最火爆的时候，基本是但凡你去的饭店 主食里必须有 否则不能算得上有字号的饭店.现在基本也就是黄县老一中一带的饭店才有的特色面食了吧！但是就算瓤儿饼最火爆最百花齐放的时候，我妈做的瓤儿饼也甩外面饭店几十条街 废话少说 上做法！

用料

• 面粉
• 盐
• 开水
• 凉水
• 油

老黄县千层小油饼（瓤儿饼）的做法步骤

步骤 1

面粉适量 一半开水烫熟 一半凉水调好 .最后和成一个面团，醒一个小时

步骤 2

分成三个面团

步骤 3

每个面团都擀成这样的饼皮

步骤 4

放点油

步骤 5

让油沾满整张饼皮

步骤 6

加点盐

步骤 7

卷成条

步骤 8

步骤 9

稍微拉长一点

步骤 10

向内盘

步骤 11

盘成这样

步骤 12

稍微按压一下不要用力要不里面的瓤儿就没有了

步骤 13

再次擀成饼皮 轻轻的 轻轻的 你用力太大就没有瓤儿了

步骤 14

锅里放油 擀好的饼皮放进锅里 轻轻晃动一下位置让油能更好沾满整张饼

步骤 15

控制一下火 不要太大 基本上一分钟翻一次面 这样就可以翻一次了 每一面翻两次就可以收工了

步骤 16

成品是这样的

菜谱创建时间：2023-08-06 08:40:36