锅巴土豆

作者： 诺诺的一杯白日梦

用料

• 土豆 2人份，1个大土豆
• 芝麻 多，20g
• 辣椒面 适量，5g
• 五香粉 适量，1g
• 花生油+香油 1:1
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 蜂蜜 3勺
• 花生 一把
• 麻花（如无可不用） 1-2根
• 葱花 适量

锅巴土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切滚刀块，泡水，去除淀粉，上锅蒸 判断是否蒸熟可拿牙签戳一戳

步骤 2

蒸土豆期间：准备料汁、干果料 1.【料汁】：芝麻+五香粉+盐（少许）+辣椒面，油烧热浇上去，搅拌后，倒入生抽+醋+蜂蜜（重要） 小贴士：我一般会用山西的辣椒油，直接拌进去，就不放辣椒面了 2.【干果料】：花生（替代物：腰果/松子等）+麻花（个人认为是灵魂）

步骤 3

土豆蒸熟后，过凉水，沥干水分

步骤 4

油热后下土豆

步骤 5

土豆炸好后，捞出，沥干油

步骤 6

放料汁、葱花、干果碎，翻匀

步骤 7

喷喷香

菜谱创建时间：2023-08-05 20:49:50