新手煮米线

作者： 岑山今

北方人去云南走街串巷，喜欢上了街边便宜的铁亭子肉酱米线，没处吃去自己做吧。酱做得不地道，记录一下煮米线经验。

用料

• 米线 250g=半支

新手煮米线的做法步骤

步骤 1

方法一：前一晚开水下米线煮2分钟，捞出过冷水抓洗干净，冷水泡一夜，第二天吃时下开水锅再煮2-3分钟，从米线下锅开始算2分钟，不用再等水开，捞出过凉。娃说爱吃这种。 网上看到有泡完分装塑封放冷冻室的，吃时直接取出煮，下次也试一下。 分装后冷冻再拿出来煮非常好。

步骤 2

方法二：米线官方给的做法，冷水泡2小时至一夜，次日开水下米线煮8分钟，能掐段就行，我煮了不到8分钟但能掐断怕易断就捞出，过凉。水。娃说相对比较这个艮一些。他喜欢热水泡的 估计是再煮一会儿口感更对。

菜谱创建时间：2023-08-04 13:32:20