草莓熊面包

作者： 燕舞莺霏

用料

• 一、面包体
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 145克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 细砂糖 15克
• 红曲粉 4克
• 黄油 15克
• 二、欧克皮
• 中筋面粉 30克
• 泡打粉 0.5克
• 盐 0.5克
• 黄油 3克
• 水 15克
• 三、馅料
• 黑芝麻馅 210克
• 四、表面装饰
• 黑、白巧克力 各少许

草莓熊面包的做法步骤

步骤 1

准备好欧克皮食材。

步骤 2

欧克皮用料混合成团，盖上保鲜膜松弛待用。

步骤 3

准备好面包体所需食材。

步骤 4

把高筋面粉、牛奶、盐、糖、酵母、红曲粉一起放入揉面桶中。

步骤 5

混合成团，能撑出厚膜时加入软化的黄油。

步骤 6

继续揉面至黄油被面团完全吸收，能拉出较有韧性的薄膜。

步骤 7

揉好的面团分出72克用来做耳朵。剩余的面团平均分成六个，每个约60克。分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 8

取一个松弛好的60克的面团，手掌按扁，放上35克馅，包起来，收口处捏紧。

步骤 9

收口朝下，放入烤盘中，稍稍按扁。

步骤 10

剩下的面团分成12个，每个6克，捏成小圆子。

步骤 11

把松弛好的欧克皮面团擀薄，用直径4.5-5厘米的模具压出圆形面皮。

步骤 12

把耳朵摆在两端，脸部摆在面团上，发酵成原来的1.5倍大。

步骤 13

盖油纸，再盖锡纸，压烤盘，送入提前预热好的烤箱中，165度烤20分钟。

步骤 14

烘烤结束，出炉晾凉，用黑、白巧克力酱画出五官。

步骤 15

成品。

步骤 16

内构。

菜谱创建时间：2023-08-03 17:10:22