超下饭辣子鸡🍲做法💕

作者： 饿了我就吃饭

我又get一个下饭神菜🍲又辣又香👍 厨房小白也可以做 第一次做就成功了 味道还不错 这盘菜花了15💰不到 满满一盘

用料

• 鲜鸡腿肉(切块) 三个
• #一小把小葱(切小段)、一头蒜(切蒜末)、干辣椒两把(温水泡五分钟后切段)、花椒/麻椒适量
• #生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、料酒(黄酒)、鸡蛋一个、淀粉

超下饭辣子鸡🍲做法💕的做法步骤

步骤 1

鲜鸡腿切块，一小把小葱(切小段)、一头蒜(切蒜末)、干辣椒两把(温水泡五分钟后切段)、花椒/麻椒适量

步骤 2

步骤 3

步骤 4

两勺生抽、一勺老抽、一勺油、小半勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋搅拌均匀后再放一大淀粉搅拌均匀，腌制20-30分钟备用

步骤 5

在锅里倒入多一些油，开火油热把筷子放进油锅冒小气泡后，把腌制好的鸡块，下进油锅炸，开小火炸5-8分钟，鸡块变金黄后捞出放凉

步骤 6

开火热油，油热后把放凉的炸鸡块放进锅里再炸1-2分钟，记得开小火炸的时候，用筷子搅拌，避免糊掉

步骤 7

锅中放油，油热放葱、姜、蒜未干辣椒碎、花椒，炒出香味

步骤 8

把炸好的鸡块倒入锅中，翻炒2分钟锅中放小半勺白糖、一勺香油、小半勺胡椒粉。尝一下鸡块的味道，再根据咸度放适量的盐 (我放了小半)翻炒均匀后，撒上白芝麻和小葱，即可出锅

超下饭辣子鸡🍲做法💕的小贴士

🔸 准备的鸡肉，可以是鲜鸡腿肉，也可以是鲜鸡🐔 用鲜鸡腿肉做出来的更嫩更好吃一点，骨头还少 🔹干辣椒🌶️可以一半用干的，一半泡泡水！真的超级辣 我一个很能吃辣椒的都觉得很过瘾很辣 哈哈哈哈 我放了有2大把干辣椒，一把花椒 很有味～巨辣 🔸腌制鸡肉倒入淀粉搅拌均匀后，可以在上面倒入适量食用油，作用是锁住水分，让鸡肉腌制更入味！ 🔹炸鸡肉的时候，要开小火，中途不停用筷子🥢搅拌翻一下，等鸡块变金黄色就可以盛出来了 🔸放凉后再进行第二次复炸 🔹最后调味的时候，尝一次咸度再放盐，不过这种菜，就是越咸越香越下饭

菜谱创建时间：2023-08-03 15:07:51