笋干蒸冬菜

作者： 凉快88

跟打理莫干山民宿的大姐学的一道家常菜。简单易做，非常下饭的健康菜。

用料

• 笋干 200克
• 冬菜 1包（128克）
• 朝天椒 3个
• 菜油 50克
• 白糖 10克

笋干蒸冬菜的做法步骤

步骤 1

莫干山农家自制笋干，用冷水浸泡大约2小时左右（夏天），可以自己尝下咸淡，适当即可。不要泡太久，会失去笋干的鲜味。

步骤 2

泡发好的笋干先撕成条，再切成段。（我泡太多了，只好留一半冷冻起来，下次再烧）

步骤 3

海宁冬菜一包，与泡发好的笋干段放在一个碗里，再加几个切碎的朝天椒。

步骤 4

加菜油、白糖拌匀，上锅蒸。高压锅上汽后15-20分钟。

步骤 5

非常下饭的夏日小菜，可以配米饭、面条、泡饭，吃起来很下饭，清新又好味😋。

步骤 6

不禁令人想起莫干山那漫山的竹海……

笋干蒸冬菜的小贴士

1. 笋干泡发至咸淡适口的程度，不要太咸或太淡； 2. 海宁冬菜有咸味，因此不需要再放盐； 3. 加入菜油和白糖的量，与日常炒一个菜所需的用量相当即可。

菜谱创建时间：2023-08-02 20:42:06