酸奶戚风

作者： 一百个小面包

软糯清香，用的是最普通的100g装的小杯酸奶

用料

• #蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 玉米油 33
• 酸奶 55
• 低粉 50
• #蛋白糊
• 蛋白 3个
• 柠檬汁/白醋 少许
• 细砂糖 40
• 盐 1

酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

酸奶和油混合

步骤 2

乳化

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

记得Z字型搅拌哦

步骤 5

倒入蛋黄继续Z字型搅拌

步骤 6

蛋白糊所有材料混合，然后打发至中性发泡

步骤 7

大概是这样，此时预热烤箱150度

步骤 8

排排站

步骤 9

挖三分之一蛋白糊倒进蛋黄糊，翻拌均匀，再把剩下的一起倒回来，切拌➕翻拌均匀

步骤 10

10厘米左右高度倒入模具中

步骤 11

放入预热好的烤箱中下层

步骤 12

烤45～50分钟

步骤 13

啊，开花了

步骤 14

不碍事不碍事，高度还是可以的

步骤 15

做个草莓酸奶奶油蛋糕，太搭了！

菜谱创建时间：2023-08-02 16:47:18