三能低糖吐司盒第一次使用记录

作者： 喵喵呜哇哇

吐司新手自己记录一下。一只450g吐司。波兰种和水合法结合，上165 下175 三能低糖吐司盒，顶部上色比较好，下次下火可以再高一点。内部组织良好可以拉丝。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 35℃温水 55克
• 鲜酵母 3克
• 主面团水合
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 85克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 鲜酵母 7克
• 盐 3克

三能低糖吐司盒第一次使用记录的做法步骤

步骤 1

除黄油 盐 酵母以外其他材料全部搅拌成无干粉面团，放置半小时后入冰箱冷藏到第二天早上

步骤 2

第二天，将波兰种剪开放入主面团，揉至粗膜放入软化好的黄油和盐，揉几分钟最后加入酵母，揉至手套膜发酵两倍大。整形入膜发酵

步骤 3

菜谱创建时间：2023-08-02 12:58:13