牛肉切片加入少许蛋清、淀粉,姜丝与料酒,少量多次用湿手拌匀牛肉,摔打上浆,这样的话,牛肉会嫩一点,在,在备菜环节中,切少许的姜,蒜末,牛心白适量,或者自己喜欢的蔬菜。
这里下了少许猪油和调和油,炒香大蒜与姜丝
因为我喜欢吃豆芽,所以我买了一点,大家也可以买一点自己喜欢的蔬菜打底,加入高汤1500毫升,我这里是加入了豆芽 。外边大多数是用流星白或者包菜打的底
加入腌制好的牛肉,大概煮20秒左右,当然一定要保证大火,不然牛肉不容易煮熟。不时的将浮沫捞出
加入芹菜末,香菜末,韭菜段就行了,好盐,鸡精,味精,鸡精,最后装盘即可